Angestellte, Dienstboten, Saisonniers

Anders als in der Industrie haben sich in der Landwirtschaft am Ende des 19. Jahrhunderts nicht die auf Lohnarbeit basierenden Grossbetriebe durchgesetzt, sondern b?uerliche Familienbetriebe. Diese besch?ftigten in der Regel kaum oder nur wenige familienfremde Arbeitskr?fte. Bis in die 1950er Jahre waren dies vor allem Melker und Karrer, die ebenso auf den H?fen wohnten wie die Saisonarbeiter aus S?deuropa, Nordafrika und der T?rkei, die ab den 1950er Jahren an die Stelle der Dienstboten traten.